小编：前言：精竹大地县，一个新型的中青年创业群体正在悄然崛起。他们通常在大城市或国外学习、工作和生活。
前言：精竹大地县，一个新型的中青年创业群体正在悄然崛起。他们通常有在大城市或国外学习、工作和生活的经历。他们见多识广，视野开阔。他们勇于创新，善于运用新理念、新技术，培育特色产业发展，帮助人民实现就业致富。他们是“小镇企业家”。 2024年12月5日起，该报将推出“寻找小镇企业家”栏目，汇聚全省100多个地（市、区）综合媒体中心，共同追踪他们的创新创业致富故事，聆听他们的声音。文字\图片 湖北日报 全媒体记者 黄璐 钱江新闻中心 刘琼艳 孙勤勤 关红雷 你想在15平米的空间里开一家龙虾店吗？你能掌握超过4天培训20个龙虾烹饪技巧？这些看似不可能的任务，在潜江小票供应链管理有限公司首席执行官田中岭的带领下，历时12年，变成了现实。作为钱江龙虾轻餐饮模式的创新者，成功打造了“小而美”的商业模式，普通人开一家龙虾餐厅不再是梦想。令人没想到的是，这位龙虾行业的“舵手”曾就职于世界500强公司，还曾在非洲担任过翻译。十二年前，她和丈夫来到潜江，被正宗的油焖虾迷住了味蕾。这次遭遇让她辞去了国外高薪工作，专注于龙虾行业。从调研、产品开发到打造供应链，从探索零食餐饮模式到打造“天十虾跳”品牌，不仅解决了运营问题小小的空间里，也让很多创业者的梦想成真。 “我和钱江龙虾之间有着不解之缘。”44岁的田中岭轻轻一笑，言语中透露着他的坚韧和对事业的热爱。15平米+4天的培训，没有经验也能开一家虾店。在沪渝高速钱江服务区的天天虾跳店，90后的店员秦勤正在熟练地操作着一只特制的大锅。不一会儿，麻辣、酸辣、蒜蓉等各种口味的小龙虾纷纷出锅，让整个就餐区充满了迷人的香气。 “以前做火锅我很紧张，但经过四天的训练，我现在已经可以轻松掌握20多种螃蟹菜谱了。”秦勤擦着额头上的汗水，眼神得意，最高峰时，每天能卖200公斤虾，销售额达到7000元。看似简单的“异味菜”，却是田中令团队精准解决了行业痛点。传统龙虾餐厅店面大、投资高、流程复杂等问题让很多创业者望而却步。田中岭深刻认识到市场的这一空白，决定打造轻量化的商业模式。 2021年，他带领研发团队经过三个月的技术攻关和数百次测试，终于超越了“分层控温”技术。同一锅不同区域的温度，可以同时煮出五种不同口味的螃蟹。这一创新不仅降低了30%的调味品成本，还提高了50%的送餐效率，彻底打破了传统“一锅一盘”的限制。 “天天喜条”推出的轻餐饮模式令人瞩目。所需场地15平方米，初始资金仅3万元。经过四天的培训，他们就可以自己创业，年收入可达10万至30万元。 “我们希望让没有修复经验的人更容易创业。”田中丽表示，该模式旨在实现“人人都能吃到钱江龙虾，开一家餐厅”的目标。 “启动过程可以简化，但不能以牺牲质量为代价。”田中岭深知，优质的货源是品牌的基础。她正在打造“企业+合作社+农户”的供应链体系。在潜江优质养殖区建立了标准化分选中心，每一批小龙虾都经过严格挑选。同时，收购价格每条比市场价格高出0.5至1元，以鼓励农民提高牲畜质量。目前，“天天跳”供应链覆盖全国600多家超市和餐厅，从青岛到贵州，从新疆到哈尔滨，产品遍布全国13个省市，客户满意度达到99%。从夜市串烧到家庭聚餐，每个季节都可以享用龙虾美食。初冬时节，位于沪渝高速钱江服务区的天天虾跳的小龙虾炖得热气腾腾，鲜红的虾壳在浓郁的汤汁中翻滚，诱人的香气吸引着路人。这是田中丽为解决小龙虾“夏大冬慢”的行业难题而推出的创新产品，让小龙虾从“夏季专用”变为“四季皆宜”。面对传统龙虾服务的两大问题：虾的味道不好、市场已过盛，田中岭带领团队研发了“无背无弦”的秘制工艺。将10多种香料混合在特制酱汁中精确控制烹饪时间，让味道完全渗透到虾肉里。即使是5元以上的虾，也能做到“壳鲜、肉嫩、口感爽口”。 “只有完好无损地保留虾的身体，才能吃掉小龙虾的灵魂。”上海老客户的反馈进一步坚定了田钟灵确立“不打开背面，保持完整”核心产品原则的决心，使该品牌在同类市场中建立了独特的特色。经过六年的不断迭代，团队还研发出“不油腻、口感爽爽”的新工艺。这让我们不仅能在店里吃到螃蟹，还能在家人的餐桌上提供高品质的外带餐点。品牌陆续推出脆皮虾尾串、龙虾面、龙虾披萨等创新产品，针对各种消费场景，告别一年四季淡季行业陷入困境一劳永逸。目前，“天天喜跳”品牌已在多个省市成功落地，不仅为妇女群体提供了大量就业岗位，还帮助千余名农民增收，间接带动了数千人就业创业。展望未来，田中玲有着明确的目标。公司目标是三年内将门店数量扩大到300家，实现年利润30至4500万元。同时，将持续扶持农民，帮助虾农每亩增收400元，确保产业发展红利惠及更多农户。 “煮虾的时候，你的心跳会加快。每天吃虾会让你保持年轻。”这句朗朗上口的口号不仅在每家“天天虾”店里重复出现，也成为企业家与钱家共生、共赢的生动描述。ng龙虾产业。点击图片查看详情↓↓↓
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